CAKES

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1	Type	Pickups	Shop	Area	Characteristics	Comments
2	タイプ	選定の商品	店舗名	場所	特徴	コメント
3	CAKES	Sakura Pudding 桜プリン	Sweets&Deli Palace Hotel Tokyo パレスホテル東京	Otemachi (Tokyo) 大手町（東京）	Delicate 軽い	Multiple layer of taste and flavor last long in your mouth with strong impression. Keeping sophisticated balance not being too much. High quality level at hotel standard. 複層に重なった味や香りが尾を引き強い印象があるもの、上品にまとまっていて諄くなく美味しい。さすがホテルのSweetsと思わされた。
4	CAKES	Mont Blanc モンブラン	Sweets&Deli Palace Hotel Tokyo パレスホテル東京	Otemachi (Tokyo) 大手町（東京）	Strong 濃厚	This Mont-Blanc is inside out from normal style. Maron cream inside tastes strong and more like maron itself rather than just cream, and feel texture of maron. Rich white cream covers the maron cream with its sophistication, and taste balance is nice. 通常とは内外が入れ替わったモンブラン。中の栗クリームがクリームというより栗のような濃い食感だがホロホロしており、それを濃厚な白いクリームで覆って、上品だが濃厚で、美味しい。
5	CAKES	Short Cake ショートケーキ	Sweets&Deli Palace Hotel Tokyo パレスホテル東京	Otemachi (Tokyo) 大手町（東京）	Delicate 軽い	Short cake with light but rich cream and rich taste. しっかりとしたクリームのコクもあり味わいもありながら、さっぱりとした上品なショートケーキ。
6	CAKES	Chou Cube シューキューブ	Cacahouete Paris	Nakameguro (Tokyo) 中目黒（東京）	Delicate 軽い	Cubic style chou cream. Matching of fresh castard cream and chocolate coating on top is at best balance. 四角いシュークリーム。さっぱりしたカスタードクリームとトップのチョココーティングのマッチングが丁度良い。
7	CAKES	Cheese Cake チーズケーキ	Cacahouete Paris	Nakameguro (Tokyo) 中目黒（東京）	Delicate 軽い	Non baked cheese cake with sour taste, clear cheese flavor and soft texture like cotton. Sour sweet strawberry confiture at bottom also accentuate the taste. 酸味もありチーズの風味もしっかりあるふわふわのレアチーズケーキ。底にひかれた甘酸っぱいジャムもアクセントになり旨い。
8	CAKES	Riz au Lait リオレ	Cacahouete Paris	Nakameguro (Tokyo) 中目黒（東京）	Delicate 軽い	Traditional French pudding with rice and milk. Strawberry confiture at bottom accentuate fresh sweetness of the pudding, resulting in light taste. Rice and milk matches. フランス伝統の米とミルクのプティング。底にひかれた苺ジャムが変化を加えてさっぱりした甘味も加えて全体として軽い味わいに。米とミルクは合うんです。
9	CAKES	Mademoiselle Sakura マドモワゼルサクラ	Cacahouete Paris	Nakameguro (Tokyo) 中目黒（東京）	Delicate 軽い	Pannacotta with strawberry and sakura shaped jelly on covered by strawberry mousse. Faint sweetness of every part makes feeling of spring. パンナコッタの上に苺と桜の花型ゼリーを乗せ、イチゴムースで蓋をした。全体的にほんのりとした甘さが春を感じる。
10	CAKES	Opera オペラ	Cacahouete Paris	Nakameguro (Tokyo) 中目黒（東京）	Strong 濃厚	Opera with multi layers of chocolate and ganache. Rich and deep coffee cream on top adding full of umami. チョコガナッシュとチョコレートを多層に重ねたオペラ。濃厚なコーヒークリームも旨み一杯。
11	CAKES	Chou Cube Sakura シューキューブサクラ	Cacahouete Paris	Nakameguro (Tokyo) 中目黒（東京）	Delicate 軽い	Cubic chou cream with large strawberry in. Light custard cream inside has faint strawberry flavor, light chou and crispy chocolate giving accent to texture. 大きな苺が入った四角いシュークリーム。中のカスタードクリームはほんのりイチゴ風味で軽く、さっぱりとしたシューとパリッとしたチョコレートがアクセントな食感。
12	CAKES	Chou Cube Honey Orange シューキューブはちみつオランジュ	Cacahouete Paris	Nakameguro (Tokyo) 中目黒（東京）	Strong 濃厚	Cubic chou cream with strong orange sour flavor custard lightened by mild honey taste. オレンジの酸味が強いカスタードクリームがほんのりとしたはちみつの風味でまとまった四角いシュークリーム。
13	CAKES	Eclair Cafe エクレアカフェ	Cacahouete Paris	Nakameguro (Tokyo) 中目黒（東京）	Strong 濃厚	Éclair with café au lait cream and chocolate custard. Full of umami rich deeo taste with silky texture. カフェオレクリームとチョコカスタードのエクレア。しっとり滑らかなクリームは、濃厚な味わいで旨み一杯。
14	CAKES	Chantilly Fraise シャンティ・フレーズ	Aigre Douce パティスリー エーグル・ドュース	Mejiro (Tokyo) 目白（東京）	Delicate 軽い	Extremely light short cake. Fresh strawberry matches well with delicate sponge and cream. 物凄い軽さのショートケーキ。上品なクリームとスポンジに爽やかなイチゴが良く合っている。
15	CAKES	Chantilly Fromage シャンティ・フロマージュ	Aigre Douce パティスリー エーグル・ドュース	Mejiro (Tokyo) 目白（東京）	Delicate 軽い	Light taste unbaked cheese cake with inside sauce proviging impact. Very light as you can not define weather it is cream or cheese, although scent of cheese comes still. 中のソースが効いた軽いレアチーズケーキ。チーズとクリームの境界が無くなるぐらいの軽さの中に、しっかりチーズの香り。
16	CAKES	Valencia ヴァレンシア	Aigre Douce パティスリー エーグル・ドュース	Mejiro (Tokyo) 目白（東京）	Delicate 軽い	Orange roll cake. Cream with strong fresh orange flavor united with good flavored sponge. Covring meringue also united. オレンジのロールケーキ。オレンジの爽やかな風味が強く香るクリームを風味の染み込んだスポンジで一体化。周りのメレンゲも全て一体化。
17	CAKES	Cake a la Truffe Chocolat ケーク・ア・ラ・トリュフ・ショコラ	Aigre Douce パティスリー エーグル・ドュース	Mejiro (Tokyo) 目白（東京）	Delicate 軽い	Unlike its looks and moist texture, taste is light. Layer between crispy covering chocolate and cake inside accentuate taste, and provide deep taste. 見た目の重厚さと異なり、チョコでしっとりとはしているものの味わいは軽い。外側のパリっとしたチョコとケーキの間にある層がしっかりとしたアクセントになり、重なり合う風味が奥深い。
18	CAKES	Il Fromage イルフロマージュ	Patissier Inamura Shozo パティシエ イナムラショウゾウ	Nippori (Tokyo) 日暮里（東京）	Strong 濃厚	Mousse like cheese cake, fluffy like whoipped cream but also feels its resilience. Each bite followed by layers of flavor with its source inside and nuts flavor in your mouth. Very deep flavor. ふわふわでありながら弾力も感じさせるムースのようなチーズケーキ。フォークを入れると中からソースの香りが広がり、食べると最後に仄かにナッツの味が感じられ奥深い。
19	CAKES	Strawberry Roll 苺ロール	Patissier Inamura Shozo パティシエ イナムラショウゾウ	Nippori (Tokyo) 日暮里（東京）	Strong 濃厚	Unique swiss roll cake with its sour flavor from strawberry on top and strawberry souce inside the roll. Thin sponge makes many layers of roll, results in unity of taste and well balanced. 上の苺は酸味があり、巻かれているソースも甘さより酸味が広がる、特徴的なロールケーキ。スポンジが薄く、ソースの巻きが多く、バランス良く一体感が増してより良い。
20	CAKES	Mont Blanc モンブラン	Patissier Inamura Shozo パティシエ イナムラショウゾウ	Nippori (Tokyo) 日暮里（東京）	Strong 濃厚	Deep Mont-Blanc with its hard and heavy cream inside and out. Taste is rich, mouthfeel is light. ぎゅっと質量感のあるクリーム（表面も中も）が濃密なモンブラン。味は濃く食感は軽い。
21	CAKES	Chocolat de Chocolat ショコラドゥショコラ	Patissier Inamura Shozo パティシエ イナムラショウゾウ	Nippori (Tokyo) 日暮里（東京）	Strong 濃厚	4 alyers of chocolate lay deeply and creamy, not only rich flavor but layers of taste provides deepness to the Chocolat. 4層のショコラがしっとり濃厚に重なり、濃さだけでなく複層的な味わいが深いショコラ。
22	CAKES	Fruit Pound Cake フルーツケーキ	Patissier Inamura Shozo パティシエ イナムラショウゾウ	Nippori (Tokyo) 日暮里（東京）	Strong 濃厚	Pound cake with dry fruits full of liquor. Sponge is stiff, firm and rich flavor, but taste light, well balanced with dry fruit. I finished whole cake one time. 洋酒がしっかりと効いたドライフルーツが入ったパウンドケーキ。生地は密度が高くしっかりして風味もあるが味はさっぱり目で、フルーツとのバランスが単体で良く取れている。一本を一気に食べてしまった。
23	CAKES	Fermiere フェルミエール	Jouvaud広尾店	Hiroo (Tokyo) 広尾（東京）	Delicate 軽い	Very light and fresh mousse outside coating sweet and sour confiture inside. 非常にさっぱり爽やかな外側のコーティングされたムースの中に甘酸っぱいコンフィチュールが顔を出す。
24	CAKES	CItronella シトロネル	Jouvaud広尾店	Hiroo (Tokyo) 広尾（東京）	Strong 濃厚	Sour lemon cream and sweet sponge are unified as if just one bar. As a whole, balance of sourness, sweetness and richness is at high level, taste fresh and layers of richess. 酸味の効いたレモンクリームと甘い生地が一本のバーのように一体化。全体として酸味、甘み、コクがバランス良く、爽やかだが複層な深みもある味わい。
27	CAKES	Choux Roux シュールー	Jouvaud広尾店	Hiroo (Tokyo) 広尾（東京）	Strong 濃厚	Chou cream with fragrant nuts on chou, deep flavored vanilla rich castard cream. シューに降られたナッツが香ばしく、ヴァニラの効いたカスタードクリームも風味豊かなシュークリーム。
28	CAKES	Fraisier フレジェ	VIRON	Shibuya (Tokyo) 渋谷(東京)	Delicate 軽い	Well balanced Fraisier with very sweet strawberry, fresh cream and strong taste bottom. Looks like short cake, but mostly strawberry and cream. 糖度の高い苺とさっぱりしたクリームに、強い味の底と表面部分のバランスが良いフレジェ。ショートケーキのようですが、ほぼ苺とクリーム。
29	CAKES	Eclair Cafe エクレール・カフェ	VIRON	Shibuya (Tokyo) 渋谷(東京)	Strong 濃厚	Rich and extraordinary sticky cream. かなり粘り気のある濃いクリーム。
30	CAKES	Tarte Citron タルト・シトロン	VIRON	Shibuya (Tokyo) 渋谷(東京)	Delicate 軽い	Lemon tart with sour and fresh lemon curd. Very clearly lemon taste. レモンの酸味で爽やかなレモンカードたっぷりのレモンタルト。かなりハッキリとレモン味です。
31	CAKES	Mont Blanc モンブラン	VIRON	Shibuya (Tokyo) 渋谷(東京)	Strong 濃厚	Mont Blanc covered by liquor flavored maron cream with moist white cream inside. お酒の風味が効いたマロンクリームに包まれたしっとりした白いクリームで強いインパクトの有るモンブラン。
32	CAKES	Yuzu Chocolat Mousse	The Mandarin Cake Shop Mandarin Oriental HK	Central(HK)	Delicate 軽い	Sophisticated cake with its yuzu scent from fresh white chocolate mousse. 爽やかなホワイトチョコレートムースの中から、柚子の香りが鼻に抜ける上品なケーキ。
33	CAKES	Tiramisu	The Mandarin Cake Shop Mandarin Oriental HK	Central(HK)	Strong 濃厚	Full of taste from bitter coffee cream and rich and sweet cheese layer. ビターなコーヒークリーム層とコクの有る甘いチーズ層が絡まり、旨味一杯。
34	CAKES	Opera	The Mandarin Cake Shop Mandarin Oriental HK	Central(HK)	Strong 濃厚	Accentuation from layers of strong deep chocolate and sweet chocolate is at extraordinary level. 濃厚チョコ層と甘いチョコ層がアクセント
35	CAKES	Pave of Hakata 博多の石畳	Chocolate Shop	Hakata(Fukuoka) 博多（福岡）	Delicate 軽い	Tiramisu like taste of cake. Chocolate layer taste rich. ティラミスをケーキにしたような味わい。チョコレート層のコクが有り旨い。
36	CAKES	Pave of Kinako きなこの石畳	Chocolate Shop	Hakata(Fukuoka) 博多（福岡）	Delicate 軽い	Unique texture like making kinako mochi into cakes. Delicate taste. きなこもちをケーキにしたような不思議な食感。
37	CAKES	Paris Brest パリ・ブレスト	Rue Favart	Ebisu (Tokyo) 恵比寿（東京）	Delicate 軽い	Unique Paris Brest with pistachio cream. Cream is light and fresh. ピスタチオクリームの変わり種パリブレスト。クリームは軽く爽やか。
38	CAKES	Roquefort Cheese Cake ロックフォールチーズケーキ	Rue Favart	Ebisu (Tokyo) 恵比寿（東京）	Strong 濃厚	Strong cheese cake with Roquefort cheese taste rather than flavor. Easy to eat even with strong taste. Soft texture. ロックフォールチーズの風味と言うよりも味が広がる力強いチーズケーキ。しっとりしており、強い味だが食べやすく旨い。
39	CAKES	Special Shortcake スペシャルショートケーキ	Rue Favart	Ebisu (Tokyo) 恵比寿（東京）	Delicate 軽い	Short cake with rich sweetness and light sour strawberry covered by light and rich fresh cream. Wet sponge makes good unity with cream. 濃い甘味と軽い酸味がはっきりした苺を軽いがコクのある生クリームで挟んだショートケーキ。スポンジがしっとりして一体感も良い。
40	CAKES	Fromage Cru Citron フロマージュクリュシトロン	Rue Favart	Ebisu (Tokyo) 恵比寿（東京）	Delicate 軽い	White mousse is sour lemon and light cheese cream, yellow part is rich and wet cheese cake. Sour jam between white and yellow makes good accent. 白いムースは軽く酸味のあるチーズクリーム、黄色の生地は濃くしっとりしたチーズケーキ。間に薄く入った酸っぱいジャムも良いアクセント。
41	CAKES	Mocha Swiss Roll モカロール	Seijo Alpes 成城アルプス	Seijo (Tokyo) 成城（東京）	Strong 濃厚	Mocha cream is rich with bitter taste. Butter cream provides further umami if served cold. As sponge is made thin and rolled a lot, cream and sponge come as united taste. モカクリームは濃い目で苦味も感じられ大人な美味しさ、バタークリームなので冷やすと固めでそれも旨い。スポンジが薄い為、クリームの巻きが多く、バランス良く一体感が増してより良い。
42	CAKES	Paris Brest パリ・ブレスト	Pastry（Cerulean Tower）	Shibuya (Tokyo) 渋谷（東京）	Strong 濃厚	Paris Brest with deep taste of nuts cream. Firm cream and high flavor. ナッツ系のクリームが濃厚なパリブレスト。かなりしっかりとしたクリームで香り高い。
43	CAKES	Green Short Tomato グリーンショートトマト	Potager ポタジエ	Nakameguro(Tokyo) 中目黒（東京）	Delicate 軽い	Short cake with strong impact from tomatos and komatsuna sponge, tasty with sweet and fresh tomatos and rich cream. トマトのさっぱりした甘みと旨味のあるクリームが美味しい、トマトと小松菜のスポンジがインパクトのあるショートケーキ。
44	CAKES	Sweet Poteto Milk Jelly スイートポテトミルクゼリー	Potager ポタジエ	Nakameguro(Tokyo) 中目黒（東京）	Delicate 軽い	Jelly with full of umami from clear flavor mousse of sweet potato, milk pudding and caramel source. No doubt. 薩摩芋の風味がハッキリとしたムースとミルクプリンとキャラメルソースが旨味を増しているゼリー。間違いのない旨さ。
45	CAKES	Shungiku Opera 春菊オペラ	Potager ポタジエ	Nakameguro(Tokyo) 中目黒（東京）	Strong 濃厚	Fine tuned matching of bitter chocolate and cream with straight Shungiku taste. 春菊の味がそのままのクリームとビターなチョコのマッチングが絶妙。
46	CAKES	Pineapple Cake パイナップルケーキ	Sunny Hills サニーヒルズ	Aoyama(Tokyo), Taiwan 青山（東京）、台湾	Delicate 軽い	Simple taste with hig quality pineapple confiture making sophisticated taste. 素朴な味わいでありながら、パイナップルジャムの質が高く、品の良い美味しさ。
47	CAKES	Swiss Roll スイスロール	Marutaya まるたや	Hamamatsu(Shizuoka) 浜松（静岡）	Delicate 軽い	Calpis butter marks very light and rich character of this roll. Fresh taste with full of umami, even those hate butter cream may like this one. Few raisin in cream also accentuate taste. Nut covering roll is also nice. カルピスバターが特徴の軽い味わいのロールケーキ。爽やかな味わいだが旨みたっぷりで、バタークリーム嫌いの人の概念を覆す。クリームに少し入っているレーズンもアクセントになっている。外側のナッツも旨い。
48	CAKES	Strawberry Roll 苺ロール	Marutaya まるたや	Hamamatsu(Shizuoka) 浜松（静岡）	Delicate 軽い	Good balance between fresh light sweetness of strawberry and rich umami of calpis butter cream. Nut covering roll is also nice. 苺のさっぱりとした甘味とカルピスバタークリームのコクが良いバランス。ナッツに覆われたロール部分も旨い。
49	CAKES	Cheesecake Rum Raisin チーズボックス　ラムレーズン	Marutaya まるたや	Hamamatsu(Shizuoka) 浜松（静岡）	Strong 濃厚	Faint scent of rum raisin adding furhter deepness to full of umami from combination of fresh cheese cream and rich and deep cheesecake. トッピングの爽やかなチーズクリームと濃厚なチーズケーキの旨み一杯の組み合わせに、仄かに薫るラムレーズンが更に深みを出している。
50	CAKES	Fruit Cake フルーツケーキ	A.Lecomte	Hiroo(Tokyo) 広尾（東京）	Strong 濃厚	Pound cake with strong impact from dry fruit and sponge full of liquor. 洋酒が濃厚に染み込んだドライフルーツとスポンジが強い印象を残すパウウドケーキ。
51	CAKES	Stick Cheese Cake スティックチーズケーキ	Gateau Yokohama ガトーよこはま	Haneda Airport(Tokyo) etc 羽田空港（東京）、その他	Strong 濃厚	Cheese cake with silky texture, rich and deep taste. 滑らかだが絡みつくように濃厚で複層な味わいを感じるチーズケーキ。
52	CAKES	Honey Dora ハニどら	PeeBees	Kagurazaka, Ebisu(Tokyo) 神楽坂、恵比寿（東京）	Strong 濃厚	Dorayaki with rich cheese cream sanded by deeply honey dipped sponge. One and only. 濃厚なチーズクリームを蜂蜜が染み込んでいるかのような濃厚なスポンジで挟んだどら焼風。唯一無二。
53	CAKES	Gateau Orange ガトーオランジェ	Matterhorn マッターホーン	Gakugei Daigaku(Tokyo) 学芸大学（東京）	Strong 濃厚	Strrong orange flavored sponge and butter cream full of umami unified by balance between strong accent of each part. オレンジ風味の強いスポンジと旨味の強いバタークリームが、双方の強さで一体感のある風味を作り出し、アクセントの効いたバランスをもたらしている。
54	CAKES	Roll Cake ロールケーキ	Matterhorn マッターホーン	Gakugei Daigaku(Tokyo) 学芸大学（東京）	Strong 濃厚	Roll cake with rich calpis butter. Sponge is with good scent and simple taste, well balanced with cream. 濃厚なカルピスバターが特徴のロールケーキ。スポンジ生地は香ばしくさっぱりしており、良いバランス。
55	CAKES	Damie ダミエ	Matterhorn マッターホーン	Gakugei Daigaku(Tokyo) 学芸大学（東京）	Strong 濃厚	Bitter chocolate covering rich butter cream and sponge, balanced on bitterness and unami. ビターなチョコで濃厚なバタークリームと生地を包み、苦味と旨味のバランスが良い。
56	CAKES	Baumkuchen バウムクーヘン	Jiichiro 治一郎	Hamamatsu(Shizuoka) 浜松（静岡）	Delicate 軽い	Wet sponge and sugar coating on surface characterise this baumkuchen. Umami and sweetness from eggs smell tasty each bite of sponge, well balanced with simple sugar. しっとりとしたスポンジと表面のざらっとしたシュガーコーティングが印象的なバウムクーヘン。スポンジ部分は卵の甘味が一口毎に感じられ、さっぱりとしたシュガーとよいミックス。
57	CAKES	Setouchi Lemon Baumkuchen 瀬戸レモンバウム	Jiichiro 治一郎	Hamamatsu(Shizuoka) 浜松（静岡）	Delicate 軽い	Baumkuchen with lemon peel. It keeps wetness and well balanced taste of standard baumkuchen while lemon peel adding freshness at another well balanced level. レモンを練り込んだバウムクーヘン。スタンダードなバウムクーヘンの良さはそのままに、元々の仄かな旨味に合った、仄かなレモンの風味が爽やかさをもたらしている。
58	CAKES	Chantilly Fraise シャンティフレーズ	Passion de Rose	Shirokane(Tokyo) 白金（東京）	Delicate 軽い	Short Cake with fresh cream and sweet fragrance. さっぱりとした甘みが香るクリームが印象的なショートケーキ。
59	CAKES	Éclair Bergamo エクレールベルガモット	Passion de Rose	Shirokane(Tokyo) 白金（東京）	Delicate 軽い	Éclair with sour and fresh cream. 強い酸味でさっぱりとしたクリームが特徴的なエクレア。
60	CAKES	Opera オペラ	Passion de Rose	Shirokane(Tokyo) 白金（東京）	Strong 濃厚	Opera with liquor rich sponge, flavor and bitterness of rich chocolate, and flavor of cream. Rich fragrance. 洋酒が効いたスポンジ、濃いチョコレートの風味と苦味、クリームの香りが効いたオペラ。芳醇な香り。
61	CAKES	Bavarois Fraise ババロアフレーズ	Passion de Rose	Shirokane(Tokyo) 白金（東京）	Delicate 軽い	Firm and fine texture strawberry mousse covering balanced strong sour strawberry and sweet strawberry jam. きめの細かい固めの苺のムースは舌触りが滑らかで、酸っぱい苺と甘い苺ジャムのバランスの取れた強さを上品に包み込む。
62	CAKES	St Honore Fig サントノーレフィグ	Passion de Rose	Shirokane(Tokyo) 白金（東京）	Strong 濃厚	Good balance, on top of fragrant pie base, chou full of fig cream united by honey cream. イチジクのクリームが入ったシューをハチミツ風味のクリームで一体感が出て、香ばしいパイ生地の上で良いバランス。
63	CAKES	Suffle Cheesecake スフレチーズケーキ	Passion de Rose	Shirokane(Tokyo) 白金（東京）	Delicate 軽い	Cheesecake with light lemon flavor. Fresh. 軽くレモン風味のチーズケーキ。爽やか。
64	CAKES	Mille Crepe ミルクレープ	Derriere デュリエール	Nishiazabu(Tokyo) 西麻布（東京）	Strong 濃厚	Rich milk cream and fragrant crepe unified into silky taste. It exceeds ordinary level of mille crepe that you ate cream and crepe at the same time, TASTY, regardless of origin of mille crepe shop. You'd better choose plain type. ミルクのコクを感じながら、香ばしいクレープと一体となったしっとりとした味わい。よくあるクレープとクリームを一緒に食べました、というレベルは超越し、ミルクレープ発祥の店という以前に、旨い。ミルクを感じられるプレーンタイプが一番。
65	CAKES	Mont Blanc モンブラン	Derriere デュリエール	Nishiazabu(Tokyo) 西麻布（東京）	Delicate 軽い	Cake like Mont Blanc with stiff sponge and fresh cream. Balance between fragrant sponge and cream is nice and tasty. しっかりとしたスポンジがさっぱりとしたクリームを支えるケーキのようなモンブラン。香ばしいスポンジとクリームのバランスが良く、旨い。
66	CAKES	Vert ヴェール	Libertable リベルターブル	Shibuya, Akasaka, Ginza(Tokyo) 渋谷、赤坂、銀座（東京）	Delicate 軽い	Nature like cake with citron jure covered by pistachio cream, and fennel and nuts on it. Multi layer of fine scent and outstanding taste of each matched sophisticatedly. ピスタチオクリームに覆われたシトロンのジュレにフェンネルとナッツを載せた自然そのもののようなケーキ。複層に交わり合う仄かな香りとハッキリとしたそれぞれの味が上品に纏まっている。
67	CAKES	Luxe リュクス	Libertable リベルターブル	Shibuya, Akasaka, Ginza(Tokyo) 渋谷、赤坂、銀座（東京）	Strong 濃厚	Chocolate cake with black truffle covered by chocolate. Scent of truffle spread in your mouth by one bite, and taste of deep, rich and silky chocolate remains. 黒トリュフのクリームをチョコレートクリームで包んだチョコレートケーキ。口に入れた途端にトリュフが香り立ち、濃厚で滑らかなチョコとの芳醇な味わいの余韻が口に残る。
68	CAKES	Eel Pie うなぎパイ	Shunkado 春華堂	Hamamatsu(Shizuoka) 浜松（静岡）	Delicate 軽い	Hamamatsu sweet everybody knows. Standard one is best. Fragrant pie is popular with non Japanese as well.(Until eel powder inside) 誰もが知る浜松銘菓。スタンダードなのが一番良い。香ばしいパイは海外の人にも人気でした(うなぎが入っているのを言うまでは)。
69	CAKES	Maccha Opera 抹茶オペラ	Espoir エスポワール	Nagano(Nagano) 長野（長野）	Strong 濃厚	Opera full of rich flavor with umami, bitterness and sweetness from thin 16th layers of maccha cream, butter cream and sour fruit cream. 16層にも薄く重なった抹茶クリーム、バタークリーム、酸味のあるフルーツのクリームが旨味、苦味、甘味の豊かな風味をもたらしているオペラ。
70	CAKES	Spring Almond Jelly 春の杏仁豆腐	Espoir エスポワール	Nagano(Nagano) 長野（長野）	Strong 濃厚	Rich almong jelly with rich jelly and faint Sakura flavored jelly and sweet bean paste, strengthening each other. 濃厚な杏仁豆腐と桜が仄かに香る爽やかなゼリー、更に杏仁豆腐の下に隠れた餡が各々を引き立てる濃厚な杏仁豆腐。
71	CAKES	Jiyugaoka Roll 自由ヶ丘ロール	Jiyugaoka Rollya 自由ヶ丘ロール屋	Jiyugaoka(Tokyo) 自由ヶ丘（東京）	Strong 濃厚	Roll cake with light cream and rich castard cream covered by rough sponge. Full of umami with balanced cream and flavor of sponge. 軽いクリームと濃厚なカスタードクリームを荒目の生地で包んだロールケーキ。生地の風味とクリームのバランスが良く、旨味たっぷり。
72	CAKES	Haruka Roll はるかロール	Jiyugaoka Rollya 自由ヶ丘ロール屋	Jiyugaoka(Tokyo) 自由ヶ丘（東京）	Strong 濃厚	Roll cake with full of Haruka. Fresh sweetness of Haruka is well balanced with cream full of umami. はるかがタップリと入ったロールケーキ。はるかの爽やかな甘味が旨味溢れるクリームと良いアクセントをもたらしている。
73	CAKES	Chocolat Roll ショコラロール	Jiyugaoka Rollya 自由ヶ丘ロール屋	Jiyugaoka(Tokyo) 自由ヶ丘（東京）	Strong 濃厚	Roll cake bitter chocolate sponge covering fresh cream. Balance between bitterness and sweetness is nice. チョコの苦味が効いた生地でさっぱりしたクリームを包んだロールケーキ。苦味と甘味のバランスが良い。
74	CAKES	Reveil レヴェイユ	FORTISSIMO H フォルティッシモH	Chigusa(Nagoya) 千種(名古屋)	Delicate 軽い	Mousse cake with yuzu cream covering lemon and ginger jure and orange compote. Each outstandingness balanced and becomes umami. レモンと生姜のジュレとオレンジのコンポートを爽やかな柚子のクリームで包んだムース状のケーキ。各々の主張が調和されて、旨みになっている。
75	CAKES	Ce La Vie セラヴィ	FORTISSIMO H フォルティッシモH	Chigusa(Nagoya) 千種(名古屋)	Delicate 軽い	Cheese cake with umami of white chocolate balancing sourness of franboise and rich pistachio cream. フランボワーズの酸味とピスタチオの落ち着いたクリームが、ホワイトチョコの旨味で落ち着いたチーズケーキ。
76	CAKES	Éclair of Ananas アナナスのエクレア	Forest of Sweets お菓子の森	Hamamatsu(Shizuoka) 浜松（静岡）	Delicate 軽い	Éclair full of sour and sweet of pineapple. Frech cream and sugar coating emphacise sweetness of pineapple. Very tasty. パイナップルの甘酸っぱさが全面に出たエクレア。さっぱりしたクリームとシュガーコーティングがパイナップルの甘さを引き出している。旨い。
77	CAKES	Momojiro 桃次郎	Forest of Sweets お菓子の森	Hamamatsu(Shizuoka) 浜松（静岡）	Delicate 軽い	Chou with full of juicy sweet peach. Sweetness of peach and fragrant chou giving accent. Taste of peach is great. ジューシーで甘い桃が大量に入ったシュー。桃の甘さにシューの香ばしさがアクセントとなり良いバランス。兎に角桃が旨い。
78	CAKES	Mushroom of Forest 森のきのこ	Forest of Sweets お菓子の森	Hamamatsu(Shizuoka) 浜松（静岡）	Delicate 軽い	Chou cream of coffee taste chou on tiramisu of pudding. You can eat only separately, but each part has clear taste and good. コーヒー風味のシューのシュークリームが、ティラミス風のプリンに載ったもの。上下はバラバラにしか食べられないが、どちらも風味がしっかりしていて良い。
79	CAKES	Baumkuchen バウムクーヘン	Oenosato Natural Farm 大江ノ郷自然牧場	Yazu gun(Shimane) 八頭郡（島根）	Delicate 軽い	Sophisticated baumkuchen with faint fragrant sponge and rich egg umami. Sponge is wet and easy to eat without dry texture. 仄かに香る生地の香ばしさと卵の旨味が上品なバウムクーヘン。生地はしっかりとしており、ぼそぼそ感もなく食べやすい。
80	CAKES	Comme New Yorker コムニューヨーカー	Patisserie Paris S'eveille パティスリーパリセヴェイユ	Jiyugaoka(Tokyo) 自由ヶ丘（東京）	Delicate 軽い	Fresh cheese cake with cheese fragrant mousse over sour sweet citron confiture. Texture of crumble is nice. チーズの風味香るムースの下に甘酸っぱいシトロンコンフィを敷いたさっぱりしたチーズケーキ。上に載せたクランブルの食感も良い。
81	CAKES	Café Tonka カフェトンカ	Patisserie Paris S'eveille パティスリーパリセヴェイユ	Jiyugaoka(Tokyo) 自由ヶ丘（東京）	Strong 濃厚	Chocolate cake with multi layer of taste from simple brownie under deep ganache and coffee cream. さっぱりしたブラウニーの上に濃厚なガナッシュとコーヒークリームが複層的な味わいをもたらすチョコレートケーキ。
82	CAKES	Chocolat Banane ショコラ・バナーヌ	Chez Shibata シェ・シバタ	Kakuozan(Nagoya), Gifu 覚王山（名古屋）、岐阜	Strong 濃厚	Well matched banana taste cream and wet choco sponge. Choco sponge is especially good with fragrance like tiramisu. バナナ味のクリームとしっとりとしたチョコスポンジのマッチングが絶妙。特にチョコスポンジの部分がティラミスを彷彿とさせるような芳醇さで良い。
83	CAKES	Balalaika バラライカ	Chez Shibata シェ・シバタ	Kakuozan(Nagoya), Gifu 覚王山（名古屋）、岐阜	Delicate 軽い	Mousse cake accent with sophisticated scent of vanilla and raichi mousse covering passion fruits confiture. Nuts base also give nice accent. 仄かに感じるヴァニラとライチの上品なムースの中にパッションフルーツ系のコンフィチュールが包まれたメリハリのあるムース。ナッツ系のベースもアクセントとなり楽しめる。
84	CAKES	Inner Skin Chestnut Roll 渋皮マロンロール	La Maree de Chaya ラ・マーレ・ド・チャヤ	Yokosuka(Kanagawa) 横須賀（神奈川）	Delicate 軽い	Roll cake with chestnut flavored cream including inner skin chestnut. Sophisticated and clear taste. 風味いっぱいの栗が混ざったさっぱりしたマロンクリームのロールケーキ。上品だがはっきりした味。
85	CAKES	Chou Cream シュークリーム	Sucre-rie シュークリー	Ningyocho(Tokyo) 人形町（東京）	Strong 濃厚	One and only chou cream covering rich cream by crispy chou with sesame. パリッと香ばしいシューにまぶされたゴマが更なる香りを加え、旨みのあるクリームと相まって、他に無いシュークリームとなっている。
86	CAKES	Fromage Cru フロマージュクリュ	Sucre-rie シュークリー	Ningyocho(Tokyo) 人形町（東京）	Strong 濃厚	Rich cheese cake with sour sweet lemon confiture and cream cheese accentuated by rasberry. レモンコンフィチュールとクリームチーズの酸味と甘味に、ラズベリーがアクセントを加え旨味溢れるチーズケーキ。
87	CAKES	Topaz トパーズ	Asterisque アステリスク	Uehara(Tokyo) 上原（東京）	Delicate 軽い	Multi layers of umami from sweet melon, sour sweet pineapple and covering cream. Unified well within cup, easy to mix with base cookies. メロンの甘みとパイナップルの甘みと酸味が程よく混ざり、クリームに優しく包まれ複層的な旨味。器に入っておりベースのクッキーとも混ぜやすく一体感あり。
88	CAKES	Citrus シトラス	Pavlov パブロフ	Kannai(Kanagawa) 関内（神奈川）	Strong 濃厚	Well balanced pound cake between liquor full of sponge and topping of fresh and sweet citrus. フレッシュさと甘味一杯の柑橘類のトッピングと洋酒のコクが効いたさっぱりめのケーキが良いバランスのパウンドケーキ。
89	CAKES	Cake aux Fruits ケーク・オ・フリュイ	Pavlov パブロフ	Kannai(Kanagawa) 関内（神奈川）	Strong 濃厚	Very deep with its liquor full of sponge and sour dry fruits and nuts. 酸味のあるドライフルーツとナッツが混ざったケーキは洋酒が効いて兎に角濃厚。
90	CAKES	Chocolat Orange ショコラオランジェ	Pavlov パブロフ	Kannai(Kanagawa) 関内（神奈川）	Strong 濃厚	Chocolate pound cake with orange peel inside, coated by chocolate. オレンジピールが練り込まれたチョコパウンドケーキの表面をチョコでコーティングした一品
91	CAKES	Cream Vanilla クレームバニーユ	Pavlov パブロフ	Kannai(Kanagawa) 関内（神奈川）	Strong 濃厚	Pound cake ganache like vanilla cream inside with crispy caramelized coating. ガナッシュ状のバニラクリームが中に入ったパウンドケーキの上を固くキャラメリゼしたコーティングで覆った一品
92	CAKES	White Peach Short Cake 白桃のショートケーキ	Henri Charpentier アンリシャルパンティエ	Ashiya(Hyogo)etc 芦屋（兵庫）他	Delicate 軽い	Short cake with full of juicy and sweet peach. Sponge is simple, cream has slight sourness, well balanced with peach. ジューシーで甘い桃が大量に入ったショートケーキ。スポンジはさっぱりとしており、クリームには僅かな酸味があり、バランスが取れている。
93	CAKES	Éclair エクレア(各種)	Sadaharu Aoki サダハル・アオキ	Akasaka(Tokyo), Paris etc 赤坂(東京)、パリ他	Strong 濃厚	One and only. Deep taste éclair with multi layer fragrant cream and coated chou. 高い香りが複雑に重なった味わいのクリームと、シュー生地の上のコーティングにより大人っぽい感じのエクレア。他にはない。
94	CAKES	Sapin Bamboo サパンバンブー	Sadaharu Aoki サダハル・アオキ	Akasaka(Tokyo), Paris etc 赤坂(東京)、パリ他	Strong 濃厚	Christmas cake with rich chocolate and liqour sponge accentuated by Maccha cream. チョコとリキュールが濃厚な生地に抹茶クリームが効いたクリスマスケーキ。
95	CAKES	Le Pot ル・ポ	Toshi Yoroizuka	Roppongi(Tokyo) 六本木（東京）	Strong 濃厚	Chou cream with well rum dipped savarin. ザバランのラム酒がよく効いたシュークリーム
96	CAKES	Japanese Maron Baton Chou 和栗バトンシュー	Creme de la Creme クレーム・デ・ラ・クレーム	Nakagyo(Kyoto) 中京（京都）	Delicate 軽い	Good balance between fragrant maron with no syrup and light sweet cream. Surface of chou is crispy. シロップ漬けではない風味いっぱいの栗とささっぱりした甘いクリームが良いバランス。シューは表面はパリッとしている。
97	CAKES	Roll Maron ロールマロン	OGGI	Meguro(Tokyo) 目黒（東京）	Strong 濃厚	Rich swiss roll with its maron grasse flavored cream. Maron grasse on top are also deep, while sponge is wet and simple. クリームのマロングラッセ風味が濃厚なロールケーキ。載せたマロングラッセも濃厚、スポンジはしっとりさっぱり。
98	CAKES	Cheese Cookie チーズクッキー	Tokyo Milk Cheese Factory 東京ミルクチーズ工場	Shibuya(Tokyo) etc 渋谷（東京）、その他	Strong 濃厚	Rich cheese taste full of cookie with Camembert or Gorgonzora cream. カマンベールやゴルゴンゾーラベースのクリームを挟んだ、チーズの濃さがそのまま感じられる旨味のクッキー。
99	CAKES	Pandolcebasso Genovese パンドルチェバッソ・ジェノヴェーゼ	StefanoAnna ステファノアンナ	Kichijoji(Tokyo) 吉祥寺（東京）	Delicate 軽い	Flavor full of raisin and orange peel covered by simply sweet cookie unlike its hard look. For Christmas. 風味一杯のレーズンとオレンジピールを、硬そうな外見とは裏腹にほろりと素朴な甘みのクッキーが包んだクリスマス名物。
100	CAKES	Maccha milk 抹茶ミルク	Deux mille ドゥ・ミール	Hokuto(Yamanashi) 北杜（山梨）	Delicate 軽い	Maccha au lait mousse. Mild mousse accentuated by flavor and bitterness of maccha. 抹茶オレのムース。まろやかなムースに抹茶の風味と苦みが仄かに顔を出す。
101	CAKES	Coffee コーヒー	Deux mille ドゥ・ミール	Hokuto(Yamanashi) 北杜（山梨）	Strong 濃厚	Tiramisu like cake. Very rich coffee flavor. ティラミスのようなケーキ。コーヒーの風味が濃厚。
102	CAKES	Strawberry and pistachio éclair 苺とピスタチオのエクレア	Peters ピータース	Saku(Nagano) 佐久（長野）	Delicate 軽い	Nutty choco chou and lightly flavored pistachio cream together with sweet and juicy strawberry making nice balanced éclair. ナッツの効いたチョコシューと仄かなピスタチオの香りが軽いクリームと甘くジューシーな苺が良いバランスのエクレア。
103	CAKES	Blueberry ブルーベリー	Peters ピータース	Saku(Nagano) 佐久（長野）	Delicate 軽い	Sweet blueberry jure with fragrant sponge and fresh cream making nice aftertaste. 甘いブルーベリージュレを卵の風味一杯の生地とさっぱりとしたクリームで、後味の良いケーキ。
104	CAKES	Praline Café プラリネカフェ	Peters ピータース	Saku(Nagano) 佐久（長野）	Strong 濃厚	Roll cake with deep coffee klavored sponge and rich umami almond butter cream. 濃い珈琲風味のスポンジと旨味溢れる軽いアーモンドのバタークリームのロールケーキ
105	CAKES	Kinako Rum Raisin Poundcake きなこラムレーズンパウンドケーキ	Funabashiya Koyomi 船橋屋こよみ	Hiroo(Tokyo) 広尾（東京）	Strong 濃厚	Firm sponge poundcake with deep rum raisin and simple Kinako(bean powder) しっかり詰まった生地に濃厚なラムレーズンとさっぱりしたきな粉が香るパウンドケーキ
106	CAKES	Banana Roll バナナロール	Fukiya Shoten フキヤ商店	Nozawa Onsen(Nagano) 野沢温泉（長野）	Delicate 軽い	Banana Roll rapping sweet banana and full of cream by wet thin sponge. Volume of cream is outstanding. Unity of cream and sponge is good. Only for winter. しっとりした薄めのスポンジで熟れたバナナとたっぷりの生クリームを包んだバナナロール。溢れんばかりのクリームが特徴。スポンジとの一体感も抜群。冬季限定。
107	CAKES	Café Royal カフェロワイヤル	Kanazawaya Coffee 金澤屋珈琲店	Kanazawa(Ishikawa) 金沢（石川）	Strong 濃厚	Coffee cake with very strong Brandy. Got drunk. ブランデーが強烈に効いたコーヒーケーキ。酔います。
108	CAKES	Hugo Chocolat ユーゴショコラ	Hugo&Victor	Sèvres - Babylone（Paris）, Tokyo 新宿（東京）、パリ	Strong 濃厚	With rich ganache base, multiple layers of flavor coming from crispy chocolate, nuts and faint scent of spices making chocolate cake special. しっとりしたガナッシュにクリスピーなチョコとナッツ、更に若干のスパイス風味が多層な風味をもたらすケーキ。
109	CAKES	Monsieur Chou Marron ムッシュシューマロン	Hugo&Victor	Sèvres - Babylone（Paris）, Tokyo 新宿（東京）、パリ	Delicate 軽い	Chou cream with full of high flavor marron and light marron cream. 風味一杯の栗とフワッと軽いマロンクリームの旨みいっぱいなシュークリーム。
110	CAKES	Tart Pamplemoussess タルトパンプルムース	Hugo&Victor	Sèvres - Babylone（Paris）, Tokyo 新宿（東京）、パリ	Delicate 軽い	Tart with good balance between sour sweet citrus and rich custard cream. 柑橘系の甘酸っぱさをコクのあるカスタードクリームでまとめたバランスの良いタルト。
111	CAKES	Short Cake Fraise ショートケークフレーズ	Hugo&Victor	Sèvres - Babylone（Paris）, Tokyo 表参道（東京）、パリ	Strong 濃厚	Short cake with full of fresh sweet strawberry. Vanilla and lemon taste brings richness to cream. Plain sponge giving good balance. フレッシュで甘い苺が大量に入ったショートケーキ。バニラとレモンが濃厚に効いたクリームが深いコクをもたらす。落ち着いた味のスポンジも良いバランス。
112	CAKES	Gateau Sakura ガトーサクラ	Hugo&Victor	Sèvres - Babylone（Paris）, Tokyo 表参道（東京）、パリ	Strong 濃厚	Cake with full of fragrance from rich mousse and salted sakura flower flavored cream. 塩漬けサクラ風味のクリームとコクのあるムースで薫り高いケーキ。
113	CAKES	Guanaja グアナラ	Le Sucre ル・シュクル	Ukiha(Fukuoka) うきは（福岡）	Strong 濃厚	Enjoyable with variation of rich deep ganache and fresh and sour cream inside. 濃厚なガナッシュの中に隠れたさっぱりしたクリームの変化が楽しい。
114	CAKES	Strawberry Litchee 苺ライチ	Le Sucre ル・シュクル	Ukiha(Fukuoka) うきは（福岡）	Delicate 軽い	Cake with litchee and strawberry mousses covered by white chocolate. Full of umami inside fresh sweetness. ライチと苺のムースをホワイトチョコでコーティングしたケーキ。さっぱりとした甘味の中にも旨味溢れる。
115	CAKES	Latte ラテ	Le Sucre ル・シュクル	Ukiha(Fukuoka) うきは（福岡）	Delicate 軽い	Cake with multi layer texture from latte taste ganache and crispiness. Enjoyable with various umami. ラテ風味のガナッシュとクリスピーな食感が多層なケーキ。旨味に変化あり楽しい。
116	CAKES	IMURI Cheese IMURIチーズ	IMURI 西洋菓子工房イムリ	Fukuoka(Fukuoka) 福岡（福岡）	Strong 濃厚	It is like middle of baked and non-baked cheese cake. Rich cream cheese and castard mixed like cream but not sticky texture. Cookie base of non baked cheese cake is covering cream, unique form. レアチーズケーキとベイクドチーズケーキの間のよう。クリームチーズとカスタードが合わさった感じの濃厚だがしつこさのない食感。レアチーズケーキのクッキーベースが外側にある独特の形状。
117	CAKES	Jade 翡翠	IMURI 西洋菓子工房イムリ	Fukuoka(Fukuoka) 福岡（福岡）	Delicate 軽い	On fragrant cookie base, fresh white moussess covering sponge of maccha and chocolatewith multiple layer. Color of sponge is dark but taste is light. 香ばしいクッキーの台に白いさっぱりしたムースで包まれた抹茶とチョコスポンジが交互に重なったケーキ。ムースの中には濃厚な色のスポンジが入っているが、軽い味わい。
118	CAKES	Cookies&Cream Chou クッキー&クリームシュー	Beardpapa ビアードパパ	Everywhere(Japan) 全国（日本）	Delicate 軽い	Season only. Chou cream with crispy thin chou and full of chocolate cookie cream. Fragrant. 季節限定品。カリッサクッとした薄いシューにたっぷりとチョコクッキー風味のクリームが入ったシュークリーム。香ばしい。
119	CAKES	Pie Chou Cream パイシュークリーム	Beardpapa ビアードパパ	Everywhere(Japan) 全国（日本）	Delicate 軽い	Chou cream with crispy thin chou and full of custard cream. Mild sweetness and light taste. カリッサクッとした薄いシューにたっぷりとカスタードクリームが入ったシュークリーム。優しい甘さで軽い味わい。
120	CAKES	Karinto Chou かりんとうシュー	Beardpapa ビアードパパ	Everywhere(Japan) 全国（日本）	Delicate 軽い	Season only. Chou cream with Karinto taste crispy thin chou and full of light cream sweet beans added. 季節限定品。かりんとう風味のカリッサクッとした薄いシューにたっぷりと軽いあずき入りクリームが入ったシュークリーム。
121	CAKES	Crispy Ring Chou ザックザック輪っかシュー	Beardpapa ビアードパパ	Everywhere(Japan) 全国（日本）	Strong 濃厚	Season only. Chou with rich vanilla caramel cream covered by crispy ring chou. With fragrant croquant, full of umami. 季節限定品。カリッとしたリング状のシューに濃厚なバニラキャラメルクリームが入ったシュー。クロッカンの香ばしさがあり、旨み一杯。
122	CAKES	Fresh Lemon Tart 生絞りレモンタルト	Patisserie R	Okusawa(Tokyo) 奥沢（東京）	Delicate 軽い	Sour lemon curd on fragrant, stiff and wet tart. 酸っぱいレモンカードが香ばしく詰まったしっとりとしたタルト生地に乗ったタルト
123	CAKES	Souffle Rollcake スフレロールケーキ	Patisserie R	Okusawa(Tokyo) 奥沢（東京）	Delicate 軽い	Fresh custard rolled by light cream and sponge 爽やかなカスタードを軽いクリームとスポンジでロールしたケーキ
124	CAKES	Rich Cheese Cake 濃厚チーズケーキ	Patisserie R	Okusawa(Tokyo) 奥沢（東京）	Strong 濃厚	Cheese cake with stiff, rich and deep cheese on salty cookies 密度の濃いチーズ生地の下にかりっとした塩の効いたクッキー生地を引いたチーズケーキ
125	CAKES	Benikotobuki Sweet Potate さつまいもやの紅寿	ROYAL	Kagoshima Airport (Kagoshima) 鹿児島空港（鹿児島）	Strong 濃厚	Sweet potate making out of whole sweet potate. Natural sweetness of Satsuma Potate and dry wet texture coming together. 薩摩芋ごとスイートポテトにしたような一品。薩摩芋の自然な甘さとほくほくした食感が両立。
126	CAKES	Tart Aprico タルトアプリコ	K.VINCENT カー・ヴァンソン	Iidabashi(Tokyo) 飯田橋（東京）	Strong 濃厚	Tart with full of strong taste apricot even inside. Rich and orange flavored cream adding mildness. 中までぎっしり濃い杏が詰まったタルト。コクがあり柑橘の風味が効いたクリームがまろやかさを加える。
127	CAKES	Caramel Chou キャラメルシュー	K.VINCENT カー・ヴァンソン	Iidabashi(Tokyo) 飯田橋（東京）	Strong 濃厚	Chou cream various taste from deep to mild with mostly mild caramel cream and strong caramel aroma limited on surface and deep inside core of cream. Chou is also nice with crispy texture. キャラメルの強い香ばしさは外側とクリームの極中心部に留め、全体はふんわりとキャラメル風味のクリームで、強さも優しさもある変化に富んだシュークリーム。シューもサクッとして美味しい。
128	CAKES	Liz au Lait Imperial リオレアンペリアル	K.VINCENT カー・ヴァンソン	Iidabashi(Tokyo) 飯田橋（東京）	Delicate 軽い	Pudding with milk dipped rice and faint vanilla flavored custard cream. Light cream comes with scent of leaf on top, one and only. ミルクが優しい米がふんわりとバニラ風味なカスタードに入ったプリン。軽いクリームはトッピングの葉の香りがふわりとして唯一無二。
129	CAKES	Amer80 アメール80%	K.VINCENT カー・ヴァンソン	Iidabashi(Tokyo) 飯田橋（東京）	Strong 濃厚	Chocolate cake consist of multi layers of chocolate in various forms, mousse, ganache and sponge. Wet, fragrant and deep rich. チョコレートが、ムース、ガナッシュ、スポンジと様々な形で多層に構成するチョコレートケーキ。しっとり芳醇で濃厚。
130	CAKES	Nicola ニコラ	Patisserie Vivienne パティスリーヴィヴィエンヌ	Nagoya(Aichi) 名古屋（愛知）	Strong 濃厚	Bitter chocolate covering sweet milk mousse and ganache. Crispy chocolate at the bottom provide nice accent. 甘いミルクムースとガナッシュの層をビターなチョコでコーティングしたケーキ。底に薄く敷かれたパリッとしたチョコレートも良いアクセント。
131	CAKES	Agrumes アグリューム	Patisserie Vivienne パティスリーヴィヴィエンヌ	Nagoya(Aichi) 名古屋（愛知）	Delicate 軽い	Thin chocolate sponge layer at bottom accentuate light fresh orange flavored mousse by bitterness. Fruit in syrup on top with strong taste provide sharp impression. 柑橘の酸味でさっぱりとした軽いムースの底に薄いチョコレートスポンジの層がビターさを効かせた爽やかなケーキ。上に乗せたフルーツの漬け込みが柑橘の風味一杯でこれも味を引き締めている。
132	CAKES	Chocolate Scone チョコレートスコーン	Patisserie Vivienne パティスリーヴィヴィエンヌ	Nagoya(Aichi) 名古屋（愛知）	Delicate 軽い	Scone full of sour chocolae chip. Scone itself is light and wet, good balance with chocolate. 酸味のあるチョコレートがチップ状に入ったスコーン。生地はしっとりと軽く、チョコとのバランスが良い。
133	CAKES	Maccha Opera 抹茶のオペラ	Irikawaya 入河屋	Mikkabi(Shizuoka) 三ケ日（静岡）	Strong 濃厚	Japanese style opera with multi layers of wet maccha sponge and bitter ganache, deep bitter maccha sauce. Strong panch from maccha taste. 濃厚で抹茶の苦みと風味が強いソースの下にしっとりとした抹茶スポンジと苦みのあるガナッシュを多層に重ねた和のオペラ。抹茶のパンチがある。
134	CAKES	An Butter Croissant あんバタークロワッサン	Irikawaya 入河屋	Mikkabi(Shizuoka) 三ケ日（静岡）	Delicate 軽い	Fragrant and crispy croissant holding rich butter and sweet bean paste full of bean flavor. 香ばしくサクッとしたクロワッサンに小豆の風味一杯の餡とコクのあるバターを挟んだパン。
135	CAKES	Mikan Monaka みかん最中	Irikawaya 入河屋	Mikkabi(Shizuoka) 三ケ日（静岡）	Strong 濃厚	Monaka with deep Jaoanese orange taste white sweet paste. Monaka is thin. 濃いみかん風味白餡の最中。最中は薄い。
136	CAKES	No Baked Cheesecake レアチーズケーキ	Irikawaya 入河屋	Mikkabi(Shizuoka) 三ケ日（静岡）	Delicate 軽い	No baked cheese cake with sour white cream on top, rich cheese and fragrant cookie base. 酸味の強い白いクリームの下にコクのあるチーズケーキと香ばしいクッキーを敷いたレアチーズケーキ。
137	CAKES	Shallot シャロット	Irikawaya 入河屋	Mikkabi(Shizuoka) 三ケ日（静岡）	Strong 濃厚	Cake with gentle chocolate taste. Deep umami from ganache stands together with freshness thanks to spricot flavor. 優しいチョコ風味のケーキ。アプリコットの風味もあり、ガナッシュの濃厚な旨みとさっぱり感が両立。
138	CAKES	Lemon Cake レモンケーキ	Irikawaya 入河屋	Mikkabi(Shizuoka) 三ケ日（静岡）	Delicate 軽い	Lemon cake with lemon peel sponge. Fresh together with light sugar coating. レモンピールが練り込まれた生地のレモンケーキ。シュガーコーティングもさっぱりとして爽やか。
139	CAKES	Baba al Rum ババオラム	Shinsen Endo-risaburo 神泉 遠藤利三郎商店	Shinsen(Tokyo) 神泉（東京）	Strong 濃厚	Sponge cake incerting rum by tube. Fully wet sponge is simple sweetness making you can taste rum straight. Fruit is sweet and good much with rich cream. チューブでラムを注入するスポンジケーキ。スポンジはヒタヒタだがシンプルな味でラムを程よく味わえる甘さ。フルーツは甘く濃厚なクリームとの相性も良い。
140	CAKES	Fresh Cream Chou フレッシュクリームシュー	OAHU Kyoto オアフ京都	Nishijin(Kyoto) 西陣（京都）	Delicate 軽い	Chou cream with light and rich fresh cream and firm custard cream covered by light chou. Full of umami. 軽い食感だがコクのある生クリームと密度のあるカスタードクリームを軽いシューで包んだシュークリーム。旨み一杯。
141	CAKES	Coffee Cream Chou コーヒークリームシュー	OAHU Kyoto オアフ京都	Nishijin(Kyoto) 西陣（京都）	Strong 濃厚	Chou cream with deep coffee cream covered by crispy chou. 濃厚なコーヒークリームをサクッとしたシューで包んだシュークリーム。
142	CAKES	Peach Pancake 桃のパンケーキ	Denny's デニーズ	All over Japan 日本全国	Delicate 軽い	Seasons only. Pancake with suffle and firm egg fragrant sponge and fresh juicy peach covered by vanilla icecream and milky cream and fresh cream. Frozen rasberry makes good accent. フワッとしつつ歯応えもある卵香るパンケーキとフレッシュでジューシーな桃をバニラアイスと練乳風のクリームとフレッシュクリームでまとめたパンケーキ。凍らせたラズベリーがアクセント。シーズン限定。
143	CAKES	Peach Short Cake 桃ショートケーキ	FOUNDRY ファウンドリー	Karuizawa(Nagano) 軽井沢（長野）	Delicate 軽い	Not only juicy peach but also fresh cream full of umami make you finish this big piece at once. ジューシーな桃だけでなく、さっぱりした生クリームが旨み一杯で大きさを感じない。
144	CAKES	Mango Short Cake マンゴーショートケーキ	FOUNDRY ファウンドリー	Karuizawa(Nagano) 軽井沢（長野）	Delicate 軽い	Full of umami from fresh cream together with juicy mango makes you finish at once. 果実感一杯のマンゴーにさっぱりした生クリームが旨み一杯で大きさを感じない。
145	CAKES	Chestnut Mont-Blanc 新栗のモンブラン	FOUNDRY ファウンドリー	Karuizawa(Nagano), Shibuya 軽井沢（長野）、渋谷	Strong 濃厚	Tower like mont blanc with new chestnut deep paste. Inside chestnut paste tower, multi layers of cream and autumn taste like sweet potates, full of umami and accents. 新栗の濃厚な栗ペーストがタワーのようなモンブラン。ペーストの中に、クリームやサツマイモの味覚が複層にあり、旨みと変化一杯。
146	CAKES	Kofu Pione and Seto Giants Sortcake 甲府ピオーネと瀬戸ジャイアンツのショートケーキ	FOUNDRY ファウンドリー	Karuizawa(Nagano), Shibuya 軽井沢（長野）、渋谷	Delicate 軽い	Shortcake full of fresh Pione and Giants. Cream full of umami and sweet grape jam layer provide accents, providing multiple tastes. 爽やかなピオーネとジャイアンツが大量に載ったショートケーキ。旨み一杯のクリームと甘い葡萄ジャムの層が味に変化をもたらし、複層的な味わい。
147	CAKES	Raisin レザン	Patisserie Roku パティスリー麓	Kurokawa(Kumamoto) 黒川温泉（熊本）	Strong 濃厚	Very deep ganache with ram raisin and chocolate. Cake holding ganache is fragrant, and good balance. ラムレーズンとチョコを合わせたガナッシュが濃厚。サンドしている生地は香ばしく、良いバランス。
148	CAKES	Noto Kintoki Baum 能登金時バウム	Le Musee De H ルミュゼドゥアッシュ	Nanao(Ishikawa) 七尾（石川）	Strong 濃厚	Baumkuchen with high fragrance Kintoki sweet potate. Sophisticated taste fragrance overtakes sweetness. ふんわりと金時芋の薫り高いバウムクーヘン。甘さより香ばしさが勝る上品さ。
149	CAKES	KITO YUZU Fromage KITO YUZU フロマージュ	KAORU KITO YUZU	Shibuya(Tokyo) 渋谷（東京）	Strong 濃厚	Rich and deep cheese cake with faint freshness on top of wet cookie base. しっとりとしたクッキー生地の上に、濃厚でしっとりながら若干爽やかなチーズケーキ
150	CAKES	Fromage Blanc コアントローショコラ	RICCA	Hakuba(Nagano) 白馬（長野）	Strong 濃厚	Multi layers of light chocolate sponge and slight sour fresh cream under rich chocolate cover. まろやかなチョコの下に軽いチョコスポンジと少し酸味のあるさっぱりとしたクリームが多層になったケーキ。
151	CAKES	Cheese Tart チーズタルト	RICCA	Hakuba(Nagano) 白馬（長野）	Delicate 軽い	Tart like baked cheese cake fresh with full of lemon sourness. レモンの酸味いっぱいなベイクドチーズケーキ風タルト。
152	CAKES	Coffee Rumba コーヒールンバ	Monpigeon モンピジョン	Hakuba(Nagano) 白馬（長野）	Strong 濃厚	Multi layers of slight bitter rich mocha cream. Simple taste of sponge enriches mocha flavor. ほんのりビターなモカ香るクリームが多層に重なったケーキ。スポンジはシンプルでモカを引き立てる。
153	CAKES	Creme au Beurre クリームオブール	Monpigeon モンピジョン	Hakuba(Nagano) 白馬（長野）	Strong 濃厚	Cake with multi layers of thick butter cream and light sponge, orange jam in between, covered by chocolate. 多層な厚いバタークリームと軽いスポンジの間にオレンジジャムが挟まり、周りをチョコレートでコーティングしたケーキ。
154	CAKES	American Chocolate Cake アメリカンチョコレートケーキ	Monpigeon モンピジョン	Hakuba(Nagano) 白馬（長野）	Strong 濃厚	Cake wet bitter chocolate and chocolate sponge with thin layers of light cream. Chocolate is the taste. ビター且つ しっとりしたチョコとチョコスポンジでさっぱりとした薄い層のクリームを挟んだケーキ。チョコが全面に出ている。
155	CAKES	Milky　Way ミルキーウェイ	Monpigeon モンピジョン	Hakuba(Nagano) 白馬（長野）	Delicate 軽い	Cake with full of cream and fresh sweet strawberry. Full of rich umami coming with fresh texture by light cream. フレッシュで甘い苺が入ったたっぷりのクリームのケーキ。コクがしっかりあり旨み一杯だがとても軽い食感のクリームで全体がさっぱり。
156	CAKES	Del'Immo デリーモ	DEL'IMMO デリーモ	Akasaka(Tokyo) 赤坂（東京）	Strong 濃厚	Cake with rich caramel ganache on the base of hazel nuts sponge and black tea sponge. Macaron on top is mocha taste. Good balance between sweetness and umami. 濃厚なキャラメル風味のガナッシュがヘーゼルナッツスポンジと紅茶風味のスポンジに載ったケーキ。上のマカロンもモカ風味。甘さと旨さのバランスが良い。
157	CAKES	Apurimac アプリマク	VINGT-SEPT27 ヴァンセット	Nagano(Nagano) 長野（長野）	Strong 濃厚	Rich and deep chocolate mousse with silky texture at right level of richness. 濃厚なチョコレートムースが滑らかな舌触りでしつこさがない一品。
158	CAKES	Frasier The フレジェ・テ	VINGT-SEPT27 ヴァンセット	Nagano(Nagano) 長野（長野）	Delicate 軽い	Cake with red tea ganache full of fresh juicy strawberry rich light cream on. Sophisticated. 瑞々しく爽やかな苺が大量に入った紅茶のガナッシュにコクのある軽いクリームが載ったケーキ。上品なまとまり。
159	CAKES	Colline コリーヌ	VINGT-SEPT27 ヴァンセット	Nagano(Nagano) 長野（長野）	Delicate 軽い	Cake with wet silky texture pistachio cream on fragrant berry tart. Good match of butter like umami from pistachio and tart fragrance. 滑らかでしっとりした舌触りのピスタチオクリームが、ベリーが入った香ばしいタルトに載ったケーキ。ピスタチオのバターのような旨みとタルトの香ばしさが良い相性。
160	CAKES	Paris Canaille パリカナイユ	VINGT-SEPT27 ヴァンセット	Nagano(Nagano) 長野（長野）	Delicate 軽い	Fragrant tart with wet silky texture coffee cream and ganache inside. Orange peel in cream enhance umami of cream. 滑らかでしっとりした舌触りのコーヒークリームと中のガナッシュが載った香ばしいタルト。クリームに入ったオレンジピールもクリームの旨みを引き立てる。
161	CAKES	Zuccotto ズコット	KEINOSHIN ケイノシン	Nagano(Nagano) 長野（長野）	Strong 濃厚	Good balance among sourness of dry fruits, chocolate and flavor of nuts. ドライフルーツの酸味とチョコ、ナッツのコクが良いバランス
162	CAKES	Caramel Sale キャラメル・サレ	KEINOSHIN ケイノシン	Nagano(Nagano) 長野（長野）	Strong 濃厚	Rich caramel sweetness and flavor without sticky texture. キャラメルの風味と甘みが濃厚だが後味はさっぱり。
163	CAKES	Fromage Blanc チーズクーヘン	KEINOSHIN ケイノシン	Nagano(Nagano) 長野（長野）	Delicate 軽い	No baked cheese cake. Rich cheese umami together with faint freshness from lemon. 半生なチーズケーキ。仄かな酸味が爽やかで、チーズのコクも活きている。
164	CAKES	Passion Fruits パッションフルーツ	KEINOSHIN ケイノシン	Nagano(Nagano) 長野（長野）	Delicate 軽い	Fresh sweet sour with passion fruits and caramel. パッションフルーツの酸味とキャラメルの甘さで爽やかな甘酸っぱさ。
165	CAKES	Gateau Normand ガトーノルマンド	KEINOSHIN ケイノシン	Nagano(Nagano) 長野（長野）	Strong 濃厚	Pound cake with wet sponge full of liqour and dry fruits. Full of umami. ドライフルーツとしっとりとしてリキュールの風味が感じられるスポンジのパウンドケーキ。旨味が一杯。
166	CAKES	Gateau Reine ガトレーヌ	Mont d'Ore モンドール	Nagano(Nagano) 長野（長野）	Strong 濃厚	Cake with creamy chocolate mousse and wet chocolate sponge united. Silky texture umami rich taste. クリーミーなチョコムースとしっとりしたチョコスポンジが一体となり重なったケーキ。滑らかで旨みのみ濃厚。
167	CAKES	Lemon Cake レモンケーキ	Mont d'Ore モンドール	Nagano(Nagano) 長野（長野）	Strong 濃厚	Lemon cake with lemon sour fresh sugar coating and wet sponge full of umami. しっかりとレモンの酸味を感じられる爽やかなコーティングと、旨味一杯のしっとりとしたスポンジのレモンケーキ。
168	CAKES	Rock Chou 岩シュー	Mont d'Ore モンドール	Nagano(Nagano) 長野（長野）	Strong 濃厚	Chou cream with large amount of rich vanilla custard cream and fragrant crispy chou. 香ばしいほどにサクサクなシューにバニラが効いた濃厚なカスタードクリームが大量に入ったシュークリーム。
169	CAKES	Cake au Beurre ケーク・オ・ブール	Backen Mozart バッケンモーツァルト	Hatsukaichi(Hiroshima) 廿日市（広島）	Strong 濃厚	Cake with butter like shape. Rich deep butter cream without heaviness. Peanuts and sweet sour apricot jam between multi layers of sponge accentuate with freshness. バターのような見た目のケーキ。濃厚でコクがあるがしつこさのないバタークリームの中には積み重ねたスポンジの層の間のピーナッツと甘酸っぱいアプリコットジャムも爽やかな風味を加える。
170	CAKES	Financier Cafe フィナンシェカフェ	パティスリー パルティシォン Patisserie Partition	Mikkabi(Shizuoka) 三ケ日（静岡）	Strong 濃厚	Hghly coffee fragrant financier. Full of umami and fragrance without being greasy. コーヒーの薫り高いフィナンシェ。油っぽさはなく旨さと薫りが一杯。
171	CAKES	Cake Fruits ケークフリュイ	パティスリー パルティシォン Patisserie Partition	Mikkabi(Shizuoka) 三ケ日（静岡）	Strong 濃厚	Pound cake full of umami from liqour full of sponge and dry fruits. Right level of sweetness and deepness without being too much. お酒が効いたスポンジとドライフルーツが旨み一杯のパウンドケーキ。くどさも甘さも少ない良いバランス。
172	CAKES	Cake Chocolat ケークショコラ	パティスリー パルティシォン Patisserie Partition	Mikkabi(Shizuoka) 三ケ日（静岡）	Strong 濃厚	Pound cake full of umami and fragrance from chocolate. チョコレートの旨みと薫り一杯のパウンドケーキ。
173	CAKES	Tiramisu ティラミス	Jokiya 薩摩蒸気屋	Kirishima(Kagoshima) 霧島（鹿児島）	Strong 濃厚	Cake with meringue on top of tiramisu mousse. Unlike its color, it really tastes like tiramisu. ティラミス味のムースの上にメレンゲが載ったケーキ。色とは異なりティラミス味がしっかりする。
174	CAKES	No-baked Cheesecake レアチーズケーキ	Jokiya 薩摩蒸気屋	Kirishima(Kagoshima) 霧島（鹿児島）	Strong 濃厚	No-baked cheesecake with cookies on cheese, not cookie base. Cheesecake part is wet and full of rich umami. クッキー生地ではなく上にクッキーが載ったレアチーズケーキ。チーズ生地はねっとりと濃厚な旨み一杯。
175	CAKES	Mini Baum 酒の宴バウムミニ	Sennenkoujiya 千年こうじや	MinamiUonuma(Niigata), Tokyo 南魚沼（新潟）、東京	Strong 濃厚	Full of umami from wet soft baumkuchen sponge with faint scent of liquor and thin sugar coating. しっとり、ふわりとしたバウムクーヘンの生地は、仄かに洋酒が薫り、薄いシュガーコーティングも纏って、旨み一杯。
176	CAKES	Non Baked Cheesecake レアチーズケーキ	Forest of Fruiju フルージュの森工房	Benten(Osaka) 弁天（大阪）	Delicate 軽い	Fresh cheesecake with sweet sour berry and fresh cheese cream. 甘酸っぱいベリーと爽やかなチーズクリームでさっぱりとしたチーズケーキ。
177	CAKES	Gateau Chocolate ガトーショコラ	Forest of Fruiju フルージュの森工房	Benten(Osaka) 弁天（大阪）	Delicate 軽い	Wet chocolate sponge has light texture, matching well with simple cream and fresh orange. しっとりしたチョコレート生地は歯応えは軽く、さっぱりとしたクリームと爽やかな夏みかんとの相性も良い。
178	CAKES	Mont Blanc モンブラン	Forest of Fruiju フルージュの森工房	Benten(Osaka) 弁天（大阪）	Delicate 軽い	Mont Blanc with fresh and full of umami cream inside rich chestnut taste maron paste. Tart at base is fragrant and matches well. しっかりと栗の味わいがあるマロンペーストの中にフレッシュで旨み一杯の生クリームが入ったモンブラン。ベースのタルトは香ばしく、良いバランス。
179	CAKES	Deep Cheesecake 濃厚チーズケーキ	Hokkaido Milk Castella 北海道牛乳カステラ	Shin-Chitose(Hokkaido) 新千歳（北海道）	Strong 濃厚	Cheesecake with rich cheese taste and creamy texture. Special one. 濃厚なチーズの味とクリームのような滑らかな舌触りのチーズケーキ。極上。
180	CAKES	Omelet Orange オムレットオランジェ	Echire エシレ	Umeda(Osaka) 梅田（大阪）	Strong 濃厚	Firm texture omelet binding cream with lots of orange peels. Multiple of freshness and umami. 歯応えのあるオムレット生地に大量にオレンジピールが入ったクリームが載ったオムレツ。爽やかさと旨みが重なる。
181	CAKES	Chou Beurre シューブール	Echire エシレ	Umeda(Osaka) 梅田（大阪）	Strong 濃厚	Chou full of butter cream with rich butter umami. Chou is crispy and fragrant. バターの旨みが高いバタークリームがぎっしり入ったシュー。シューはカリッと香ばしい。
182	CAKES	Maple Baumkuchen メイプルバウムクーヘン	Chinzansou Tokyo ホテル椿山荘東京	Edogawabashi(Tokyo) 江戸川橋（東京）	Strong 濃厚	Baumkuchen full of rich fragrance from maple. Wet and soft. メイプルが濃厚に薫るバウムクーヘン。しっとり。
183	CAKES	Éclair Banane エクレールバナーヌ	Acidracines アシッドラシーヌ	Tenmanbashi(Osaka) 天満橋（大阪）	Strong 濃厚	Éclair full of banana rich fragrant cream. バナナが濃厚に薫るクリームが大量に入ったエクレア。
184	CAKES	Pompano ポンパノ	Acidracines アシッドラシーヌ	Tenmanbashi(Osaka) 天満橋（大阪）	Strong 濃厚	Multi layers of good balanced sweetness and sourness, fresh sour kiwi mint jelly, cheese cream full of umami, mango and kiwi source. Each part has strong taste. キウイが入ったミントゼリーは爽やかな酸味があり、その下には旨み一杯のチーズクリーム、マンゴーとキウイの層と甘味と酸味が良いバランスで存在。それぞれの味は強い。
185	CAKES	Esperanza エスペランサ	Acidracines アシッドラシーヌ	Tenmanbashi(Osaka) 天満橋（大阪）	Strong 濃厚	Cake with multi layers of chocolate, mousse and sponge. Accentuating taste with orange liqour on top. チョコレートがムースとスポンジの各層で重なったケーキ。トップのオレンジリキュールが効いて味にアクセントを与える。
186	CAKES	The Pudding 極みプリン	Tanimachi K&R 谷町スイーツ倶楽部K&R	Tanimachi(Osaka) 谷町（大阪）	Strong 濃厚	Caramel source full of vanilla beans under liquid like soft pudding. Full of umami. とろりとした食感のプリンの下にバニラビーンズ一杯のソースがあるプリン。旨み一杯。
187	CAKES	Fruits Short Cake フルーツショートケーキ	Tanimachi K&R 谷町スイーツ倶楽部K&R	Tanimachi(Osaka) 谷町（大阪）	Delicate 軽い	Short cake with sponge, cream and strong taste fruits. Peach in layers has ful of fragrance and extra sweetness, taste so nice. それぞれの味がはっきりとしたフルーツと軽いクリームとスポンジのショートケーキ。層の間にある桃は最高に甘味と風味が一杯で旨い。
188	CAKES	Peach Short Cake 桃のショートケーキ	Gokan 五感	Umeda(Osaka) 梅田（大阪）	Delicate 軽い	Short cake full of peach with soft juicy texture and fresh sweetness. Sponge has high fragrance of egg, cream fresh, nice balance with peach. 柔らかでジューシーで爽やかな甘味がある桃が大量に入ったショートケーキ。スポンジは卵の風味が高く、クリームはさっぱりとして、桃と良いバランス。
189	CAKES	Cheesecake チーズケーキ	Gokan 五感	Umeda(Osaka) 梅田（大阪）	Delicate 軽い	Mousse like light cheesecake has fresh taste with lemon. Thin cookie base fragrant together with rich raisin layer. ムースのように軽いチーズケーキはレモンの風味があり爽やかな味わい。下にコクのあるレーズンが敷かれ、ベースは薄く香ばしくしっかりとしている。
190	CAKES	Peach Sier モモジエ	Ordinaire オーディネール	Namba(Osaka) 難波（大阪）	Strong 濃厚	Peach fraisier with full of firm texture peach. Peach source on top taking good balance with almond sponge and rich heavy custard cream. しっかり歯応えのある実のしっかりした桃が大量に入ったケーキ。アーモンドのスポンジと食感が濃厚なカスタードクリームとの相性も良く、上に掛かった桃のソースでバランスを取っている。
191	CAKES	Chou Cream シュークリーム	Ordinaire オーディネール	Namba(Osaka) 難波（大阪）	Strong 濃厚	Inside crispy fragrant chou, large quontity of rich custard cream full of umami with vanilla. カリッと香ばしいシューに入った大量のカスタードクリームは、濃厚でバニラが効いていて、旨味一杯。
192	CAKES	Straat ストラート	La Tiare ラティアール	Nagoya(Aichi) 名古屋（愛知）	Strong 濃厚	Multi layer cake with butter, almond, chocolate and salt caramel. Chocolate ball on top has rich taste. バター、アーモンド、チョコ、塩キャラメルが多層になったケーキ。上のチョコレートボールはコクが一杯。
193	CAKES	Ruan ルーアン	La Tiare ラティアール	Nagoya(Aichi) 名古屋（愛知）	Strong 濃厚	Tart with camembert cheese mousse and caramel cream baked apple on top. カマンベールを使ったチーズムースとキャラメルクリームの上に焼きリンゴを載せたタルト。