Pavlov パブロフ

 Review  

Strong(濃厚)

Pound cake ganache like vanilla cream inside with crispy caramelized coating.

ガナッシュ状のバニラクリームが中に入ったパウンドケーキの上を固くキャラメリゼしたコーティングで覆った一品

Shop Data 

Area： 関内（神奈川）　　　Kannai (Kanagawa)

Map：    https://plus.google.com/u/0/116068191470919280770/about

　　　　

Shop Contacts： http://www.pavlov.jp/index.html

Pavlov パブロフ

 Review  

Strong(濃厚)

Chocolate pound cake with orange peel inside, coated by chocolate.

オレンジピールが練り込まれたチョコパウンドケーキの表面をチョコでコーティングした一品

Shop Data 

Area： 関内（神奈川）　　　Kannai (Kanagawa)

Map：    https://plus.google.com/u/0/116068191470919280770/about

　　　　

Shop Contacts： http://www.pavlov.jp/index.html

White Goat Coffee 白ヤギ珈琲店

 Review  

Strong(濃厚)

On espresso, full of mocha cream firm and sweet with bitter chocolate powder being sharp accent.

エスプレッソの上に密度のある甘いモカクリームが大量に載り、ビターなチョコパウダーが全体を引き締める。

Shop Data 

Area： 千葉、東京、神奈川（関東）　　　Kanto Area

Map：    https://www.google.co.jp/maps/place/%E7%99%BD%E3%83%A4%E3%82%AE%E7%8F%88%E7%90%B2%E5%BA%97+%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%84%E3%83%AA%E3%83%BC%E6%AD%A6%E8%94%B5%E5%B0%8F%E6%9D%89%E5%BA%97/@35.5741277,139.6589764,17z/data=!3m2!4b1!5s0x6018f57cb15420e5:0x717da1ff62505ac4!4m5!3m4!1s0x6018f564990170e5:0xb253ec47b66d89ad!8m2!3d35.5741234!4d139.6611705?hl=ja

　　

Shop Contacts： http://www.7andi-fs.co.jp/shiroyagi/

Tsujiri 辻利

 Review  

Strong(濃厚)

Rich maccha bitterness adding fragrance to umami of baumluchen sponge.

バウムクーヘンの生地の旨みに、濃厚な抹茶の苦味が風味を加える。

Shop Data 

Area： 祇園（京都）　　　Gion(Kyoto)

Map：    https://www.google.co.jp/maps/place/%E8%BE%BB%E5%88%A9+%E4%BA%AC%E9%83%BD%E5%BA%97/@35.003709,135.7706273,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x600108c03a835411:0xc0e832d94a262758!8m2!3d35.003709!4d135.772816?hl=ja

　　　　

Shop Contacts： http://www.kataoka.com/tsujiri-shop/index.html

Ueshima Coffee 上島珈琲店

 Review  

Delicate(軽い)

Dorayaki full of big sweet beans with butter. Delicate taste of each ingredients remains well.

大きな金時豆が大量に入ったあんバタ豆ドラ。素材の味がしっかり残った繊細などら焼。

Shop Data 

Area： 全国、海外も　　　Everywhere in Japan, outside Japan as well

Map：    https://www.google.co.jp/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwjf_rzJvbzLAhWh4KYKHUKADjMQFggbMAA&url=https%3A%2F%2Fplus.google.com%2F116363016376077528389%2Fabout&usg=AFQjCNGwoCRPVm-XJ922-7mhCNWxOfQRDA&sig2=Dkn27NtiqP9KAS0rebos_g  (one example)

　　　　

Shop Contacts： http://www.ueshima-coffee-ten.jp/

ALMOND アマンド

 Review  

Strong(濃厚)

Pudding full of umami with fragrant nuts and cream on chocolate like ganache, mousse or cream.

ガナッシュのような、ムースのような、クリームのような濃厚滑らかなショコラの上に、クリームと香ばしいナッツが載った旨み一杯のプリン。

Shop Data 

Area： 六本木（東京）　　　Roppongi(Tokyo)

Map：    https://www.google.co.jp/maps/place/%E3%82%A2%E3%83%9E%E3%83%B3%E3%83%89/@35.6629526,139.7300179,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x60188b9d5426aaab:0x8f850e686a0d098!8m2!3d35.6629483!4d139.732212?hl=ja

　　　　

Shop Contacts： http://www.roppongi-almond.jp/

ALMOND アマンド

 Review  

Delicate(軽い)

Chou cream with fresh light cream between thick firm chou.

しっかり厚めのシュー生地でさっぱりと軽いクリームを挟んだシュークリーム。

Shop Data 

Area： 六本木（東京）　　　Roppongi(Tokyo)

Map：    https://www.google.co.jp/maps/place/%E3%82%A2%E3%83%9E%E3%83%B3%E3%83%89/@35.6629526,139.7300179,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x60188b9d5426aaab:0x8f850e686a0d098!8m2!3d35.6629483!4d139.732212?hl=ja

　　　　

Shop Contacts： http://www.roppongi-almond.jp/

Sennenkojiya 千年こうじや

 Review  

Strong(濃厚)

Full of umami from wet soft baumkuchen sponge with faint scent of liquor and thin sugar coating.

しっとり、ふわりとしたバウムクーヘンの生地は、仄かに洋酒が薫り、薄いシュガーコーティングも纏って、旨み一杯。

Shop Data 

Area： 南魚沼（新潟）、東京　　　MinamiUonuma (Niigata), Tokyo

Map： https://www.google.co.jp/maps/place/%E5%8D%83%E5%B9%B4%E3%81%93%E3%81%86%E3%81%98%E3%82%84%E6%9C%AC%E5%BA%97/@37.1011543,138.9259939,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x5ff5f36ac0b7555f:0xf9e72ca3cd917b9c!8m2!3d37.10115!4d138.928188?hl=ja

　　　　

Shop Contacts： http://www.sennen-koujiya.jp/

Jokiya 薩摩蒸気屋

 Review  

Strong(濃厚)

No-baked cheesecake with cookies on cheese, not cookie base. Cheesecake part is wet and full of rich umami.

クッキー生地ではなく上にクッキーが載ったレアチーズケーキ。チーズ生地はねっとりと濃厚な旨み一杯。

Shop Data 

Area： 霧島（鹿児島）　　　Kirishima(Kagoshima)

Map：    https://www.google.co.jp/maps/place/%E8%96%A9%E6%91%A9%E8%92%B8%E6%B0%97%E5%B1%8B+%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD%E5%9C%92%E3%83%88%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%83%99%E3%83%AB/@31.584768,130.5383283,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x353e6744ff08bd45:0x97522d9fd2b2f5d8!8m2!3d31.584768!4d130.540517?hl=ja

　　　　

Shop Contacts： http://www.jokiya.co.jp/index.html

Jokiya 薩摩蒸気屋

 Review  

Strong(濃厚)

Cake with meringue on top of tiramisu mousse. Unlike its color, it really tastes like tiramisu.

ティラミス味のムースの上にメレンゲが載ったケーキ。色とは異なりティラミス味がしっかりする。

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Area： 霧島（鹿児島）　　　Kirishima(Kagoshima)

Map：    https://www.google.co.jp/maps/place/%E8%96%A9%E6%91%A9%E8%92%B8%E6%B0%97%E5%B1%8B+%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD%E5%9C%92%E3%83%88%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%83%99%E3%83%AB/@31.584768,130.5383283,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x353e6744ff08bd45:0x97522d9fd2b2f5d8!8m2!3d31.584768!4d130.540517?hl=ja

　　　　

Shop Contacts： http://www.jokiya.co.jp/index.html